Uma visão geral do processo de descafeinação de CO-2, também conhecido como água com gás descafeinada.
Este método usa dois elementos naturais, água pura e dióxido de carbono (juntos eles formam a "água com gás") para extrair cafeína dos grãos de café. Este método foi descoberto por Kurt Zosel, um cientista bem conhecido, do Instituto Max Plank.
