O método de café nitroso, ou "Nitro Coffee", é uma técnica inovadora que infunde café gelado com gás nitrogênio (N2), proporcionando uma experiência única de textura e sabor. O nitrogênio é o mesmo gás utilizado em algumas cervejas artesanais (como a Guinness) para criar uma bebida cremosa e com uma espuma densa. No caso do café, o nitrogênio é responsável por dar ao café gelado uma textura suave, parecida com uma creme ou espuma de café, com bolhas muito pequenas, que fazem a bebida ter uma sensação aveludada na boca.

Como Funciona:

1. Café Gelado: O café é preparado e resfriado, geralmente utilizando uma infusão a frio (cold brew), que é mais suave e menos ácido do que o café quente tradicional.
2. Infusão com Nitrogênio: O café gelado é colocado em um barril ou dispositivo de pressão, e o gás nitrogênio é injetado sob alta pressão. Esse processo cria pequenas bolhas de nitrogênio que ficam suspensas no líquido, transformando a textura do café.
3. Serviço: O nitro coffee é geralmente servido diretamente de uma torneira de pressurização, similar à maneira como a cerveja é servida. Quando despejado, o café cria uma camada de espuma densa e sedosa por cima, fazendo com que a experiência sensorial seja ainda mais rica.

Características:

O resultado é parecido com o café gelado, mas crocante, um pouco adocicado e mais parecido com cerveja preta – tem até o famoso colarinho.

O café nitroso não é tão fácil de encontrar por aí, mas com certeza vale a pesquisa pela experiência totalmente diferente.