Aeropress

Criada pelo engenheiro Alan Adler em 2004, a Aeropress é uma cafeteira portátil, versátil e fácil de usar. Ela funciona com extração por pressão e combina características do espresso e do café filtrado. É ideal para quem gosta de experimentar variações durante o preparo do café.

1. Material: Plástico BPA-livre.
2. Leve: Cerca de 340g.
3. Compacta: Possui uma capacidade em torno de 250-300 ml.
4. Versatilidade: Muitas combinações de fatores são possíveis, incluindo a possibilidade de ajustar tempo de infusão, a pressão, tipo de moagem do café, a velocidade do gotejamento, é possível preparar cafés até com ela invertida!

Benefícios

• Portátil e prática para viagens.
• Resistente e durável.
• Material resistente
• Proporciona uma bebida limpa, sem resíduos, graças ao filtro de papel.
• Permite controle total sobre variáveis de preparo, atendendo diferentes preferências.
• Fácil de limpar.

Receita de Aeropress Matheus Filagrana

Ingredientes:

• 18g de café moído (moagem média-grossa).
• 150ml de água a 83°C.
• 40ml de água a 73°C (para finalizar).

Equipamentos:

• Aeropress.
• Mexedor.
• Caneca.

Modo de Preparo:

1. Escaldar:
   Escalde o filtro de papel, a Aeropress e a caneca para aquecê-los e remover qualquer gosto residual do papel.
2. Adicionar o café e a água:
   Coloque os 18g de café moído na Aeropress e despeje 150ml de água a 83°C.
3. Mexer:
   Use o mexedor para agitar o café dez vezes, criando uma turbulência uniforme. Este processo deve ser feito rapidamente, completando em até 35 segundos.
4. Tampa e infusão:
   Tampe a Aeropress imediatamente e deixe o café em infusão por até 1 minuto e 15 segundos.
5. Pressionar:
   Inverta a Aeropress e pressione com força média.
   • Realize a prensagem até atingir 1 minuto e 25 segundos.
   • Espere 5 segundos sem aplicar força e, em seguida, continue pressionando até 1 minuto e 45 segundos, parando quando ouvir o som característico da espuma ao final do líquido.
6. Finalizar:
   Adicione 40ml de água a 73°C diretamente na bebida final.
7. Degustar:
   Prove o café aos poucos enquanto ele esfria, para apreciar as mudanças sensoriais e os diferentes perfis de sabor que surgem conforme a temperatura diminui.