A cafeteira vietnamita, também conhecida como phin, é um método tradicional e simples de preparo de café originário do Vietnã.

Características:
A cafeteira vietnamita é composta por três partes principais: a câmara superior, onde o café moído é colocado, a tampa perfurada, que ajuda a pressionar o pó durante a infusão, e a base, que serve como filtro, onde o café é filtrado antes de cair na xícara.

A bebida tem um perfil de sabor mais robusto e levemente amargo, que pode ser suavizado com leite condensado, criando a famosa bebida cà phê sữa đá (café gelado com leite condensado).

Benefícios da Vietnamita:

• Sabor único e intenso: A extração lenta realça as notas do café, resultando em uma bebida rica e encorpada.
• Portabilidade: Compacta e fácil de levar, é ótimo para viagens ou momentos ao ar livre.
• Sustentabilidade: Sem necessidade de filtros de papel, o Phin é uma escolha ecológica.
• Versatilidade: Perfeito para várias receitas, do café puro ao gelado com leite condensado.
• Cultura e tradição: Este método conecta você à rica cultura cafeeira do Vietnã.

Receita para Café na Cafeteira Vietnamita (Phin)

O que você vai precisar:

• 18g de café moído (moagem grossa)
• 150 a 200ml de água quente (90°C a 95°C)
• Cafeteira vietnamita (Phin)
• Xícara para servir

Preparando o seu café:

1. Prepare o café e o equipamento:
   Coloque o café moído no Phin, nivelando o pó com um leve chacoalhar para garantir uma superfície uniforme e eliminar resíduos soltos. Posicione o Phin sobre a xícara.

2. Compacte o café:
   Insira o filtro interno e pressione suavemente o café. Esse passo ajuda na distribuição uniforme da água durante a extração.

3. Pré-infusão:
   Adicione um pequeno volume de água quente (cerca de 20 a 30ml) sobre o café e gire levemente o êmbolo central do filtro. Isso ajuda a saturar o pó e liberar os gases.

4. Complete a extração:
   Despeje lentamente o restante da água quente até atingir a borda do Phin. Coloque a tampa e aguarde o processo de filtragem. A extração deve levar entre 4 e 6 minutos.

5. Finalize e sirva:
   Após a filtragem completa, remova o Phin da xícara. Antes de consumir, deixe o café decantar por alguns segundos, pois resíduos finos podem estar presentes no fundo.