O Koar é brasileiro, feito de cerâmica e também é comercializado em diversas cores!
O método Koar é uma técnica de extração de café que se destaca pelo uso de um suporte de cerâmica vitrificada.
Características:
Projetado com 16 sulcos em forma de ondas. Esse design exclusivo permite que a água flua de maneira mais rápida e uniforme, influenciando diretamente o sabor final da bebida. Vamos explorar os detalhes!
O suporte conta com ranhuras inclinadas a um ângulo de 55° e uma abertura de 16 mm para a saída do café. Essas características ajudam a reduzir a acidez natural do grão, enquanto promovem um fluxo mais contínuo durante o preparo. Essa combinação diminui a pressão durante a extração, tornando o processo mais ágil.
Além disso, os sulcos criam um pequeno espaço entre o filtro de papel e o suporte, o que melhora ainda mais o controle do fluxo da água. Isso resulta em um café equilibrado, mas com um toque moderno e eficiente graças ao seu design inovador.
Benefícios:
- Extração Equilibrada: O formato cônico do suporte com ranhuras inclinadas a 55° e a abertura de saída maior proporcionam corpo e reduz a acidez do café, resultando em um sabor marcante e bem balanceado.
- Realce da Doçura: Enfatiza notas intensas e caramelizadas, ideal para quem aprecia cafés encorpados.
- Sustentabilidade: Feito de cerâmica durável e compatível com filtros reutilizáveis, reduz o impacto ambiental.
- Praticidade: Fácil de usar e rápido, é acessível tanto para iniciantes quanto para entusiastas experientes.
- Versatilidade: Compatível com filtros de outros métodos, ampliando as possibilidades de preparo.
- Design Brasileiro: Elegante e funcional, reflete a cultura cafeeira nacional.
Receita no Koar
O que você vai precisar:
- 30g de café moído médio (cerca de 2 colheres de sopa bem cheias).
- 400ml de água mineral ou filtrada (100ml para escaldar e 300ml para preparar o café).
- Equipamentos necessários:
- Porta-filtro Koar
- Jarra ou xícara
- Filtro Koar 02
Receita:
- Aqueça a água e prepare o filtro:
Ferva cerca de 400ml de água e reserve 100ml para escaldar o filtro e aquecer os acessórios (xícaras e jarra). Dobre o filtro, encaixe-o no porta-filtro Koar e despeje os 100ml de água quente sobre ele. Isso remove possíveis resíduos do papel e ajusta a temperatura. Descarte a água do escaldamento. - Prepare o café:
Se possível, moa os grãos na hora, na textura média (similar a areia de praia). Coloque os 30g de café no filtro, nivelando suavemente. - Realize a pré-infusão:
Despeje água quente (cerca de 50ml) sobre o café, apenas o suficiente para cobrir todo o pó. Espere 30 segundos para que o café libere os gases acumulados, iniciando o processo de extração. - Adicione a água em etapas:
Despeje a água restante em movimentos circulares, evitando as paredes do filtro. Adicione aos poucos, em 2 ou 3 etapas, permitindo que a água desça completamente antes de cada nova adição. - Mexa para uniformizar:
Durante o preparo, use uma colher ou mexedor para misturar suavemente o café, garantindo uma extração uniforme. - Finalize e sirva:
Quando a água restante tiver passado pelo filtro e o café começar a gotejar lentamente, retire o filtro com cuidado e descarte-o. Sirva imediatamente para aproveitar os aromas e o frescor da bebida.
