O método Kalita Wave é ótimo para quem busca equilíbrio e consistência na xícara.
Seja para uma pausa no trabalho ou para um momento especial, é um método que valoriza o café, mas sem complicação, tornando a experiência acessível para qualquer pessoa. Com o Kalita, o preparo depende de menos habilidades na hora do preparo, sendo ideal tanto para iniciantes quanto para entusiastas que buscam praticidade sem perder as nuances do café.
Características:
- Design de Três Furos: O Kalita Wave é um filtro plano com três furos na base, que distribui a água de forma uniforme, garantindo uma extração mais consistente.
- Filtro Plano e Ondulado: O filtro ondulado promove um fluxo de água mais controlado, ajudando a controlar a saturação do café e a velocidade de extração.
- Estrutura de Cerâmica, Vidro ou Aço Inox: O Kalita Wave está disponível em diferentes materiais.
- Abertura Larga: A abertura da base permite um fluxo constante e mais previsível de água.
- Compatibilidade com Filtros Específicos: Os filtros Kalita são projetados para otimizar o processo de extração, garantindo o melhor desempenho do método.
Benefícios do Método Kalita
- Extração Consistente: O design do filtro e no fundo plano do dripper, com três pequenos furos. Essa estrutura permite uma extração mais controlada, resultando em um café com sabores bem equilibrados e notas limpas, sem amargor ou excesso de acidez.
- Redução de Erros no Preparo: O método é menos sensível ao vazamento de água e falhas de técnica.
- Facilidade no Controle de Fluxo de Água: O formato do Kalita permite um controle mais preciso do fluxo de água, facilitando a obtenção de um café de qualidade com menos esforço.
- Versatilidade: O Kalita é eficiente para preparar tanto cafés mais suaves quanto mais encorpados, adaptando-se a diferentes perfis de gosto.
- Design Elegante e Funcional: Seu design simples, mas eficaz, combina estética e funcionalidade, sendo um equipamento apreciado por baristas e amantes de café.
O processo é simples: você adiciona o café, faz uma pré-infusão para liberar os gases do grão e depois despeja a água de forma lenta e constante, geralmente em movimentos circulares. Em poucos minutos, você tem uma bebida aromática, com corpo médio e sabor bem definido.
Receita no Kalita Wave
Ingredientes:
- 21g de café moído médio-fino (aproximadamente 3 colheres de sopa).
- 375ml de água quente (cerca de 93°C a 96°C).
Modo de Preparo:
- Escalde o filtro:
Coloque o filtro Kalita Wave no dripper e enxágue-o com água quente. Aproveite para aquecer sua caneca ou jarra. - Meça e prepare o café:
Descarte a água usada no enxágue e adicione ao filtro 21g de café moído médio-fino. Certifique-se de que o pó esteja nivelado. Coloque o Kalita sobre a caneca ou jarra e ajuste a balança para zerar. - Sature o café (pré-infusão):
Despeje 60ml de água quente em até 10 segundos, cobrindo todo o café uniformemente. Espere cerca de 30 segundos enquanto o café “floresce” (o pó sobe e borbulha, liberando gases). Mexa suavemente com uma colher. - Segunda adição de água:
Aos 45 segundos, despeje mais água em movimentos espirais até atingir 200ml no total, terminando por volta de 1:00 minuto. Os movimentos circulares ajudam na extração uniforme. - Adicione o restante da água:
De forma intercalada, adicione pequenas quantidades de água (25 a 50ml) até atingir 375ml no total. Submerja os pontos mais escuros e evite áreas mais claras, mantendo o nível de água uniforme. Finalize aos 2 minutos. - Sirva e aproveite:
O volume final deve ser de cerca de 300ml. Remova o Kalita Wave da caneca ou jarra e deixe-o escorrer na pia. Agora é só saborear seu café!
