Coador de pano: Um método tradicional e nostálgico.
O coador de pano é um método tradicional e querido por muitos brasileiros, que evoca memórias afetivas de café feito em casa, com simplicidade e sabor único. Popularizado muito antes dos métodos modernos de extração, ele se destaca pela capacidade de produzir uma bebida encorpada e com características bem equilibradas.
Características do Coador de Pano
O coador de pano é feito de algodão, permitindo uma extração delicada e eficiente dos óleos essenciais do café. Sua malha retém partículas de pó, deixando o café limpo, mas ao mesmo tempo preservando boa parte dos óleos que contribuem para o sabor. O resultado é uma bebida aromática, com textura suave e menos acidez em comparação a outros métodos.
Benefícios do Método
- Sabor Encorpado: O coador de pano mantém parte dos óleos essenciais do café, realçando notas mais robustas e caramelizadas.
- Sustentabilidade: Por ser reutilizável, o coador de pano reduz o uso de filtros descartáveis, contribuindo para o meio ambiente
- Economia: Além de acessível, o método exige apenas água quente e café, sem necessidade de equipamentos caros.
- Simplicidade:Ideal para quem valoriza um café artesanal, mas sem complicações.
É um método sustentável e econômico, já que o coador pode ser reutilizado diversas vezes. Com o devido cuidado – lavando apenas com água e deixando secar bem ao ar livre – ele pode durar meses. O coador de pano é ideal para quem aprecia o sabor do café passado, com aquele toque caseiro e reconfortante de casa de vó. Seja no café da manhã ou no cafezinho da tarde, o coador de pano transforma o momento em algo especial.
Receita no Coador de Pano
Ingredientes:
- 20g de café moído médio (médio fino).
- 280ml de água quente (entre 90°C e 96°C).
Modo de Preparo:
- Prepare o coador:
Antes de começar, enxágue o coador com água quente. Isso remove qualquer gosto residual do tecido e aquece a jarra ou caneca onde o café será servido. - Meça e adicione o café:
Coloque 20g de café moído no coador, nivelando a superfície com delicadeza. Isso ajuda na extração uniforme. - Faça a pré-infusão:
Despeje cerca de 50ml de água quente sobre o pó, apenas o suficiente para molhá-lo completamente. Deixe o café “florescer” por 30 segundos – isso libera os gases do grão. - Complete a extração:
Despeje o restante da água lentamente, em movimentos circulares. Esse cuidado garante que toda a cama de café seja envolvida. Vá com calma: o coador de pano pede atenção e paciência para que o resultado seja perfeito. - Aguarde e sirva:
Deixe o café escorrer completamente, sem mexer no coador. Sirva imediatamente para aproveitar o frescor e os aroma
