Visão de perfil do Bee House Dripper
O Bee House Dripper é um método de extração de café que combina praticidade, design elegante e uma excelente capacidade de controle sobre o preparo. Ele é produzido no Japão e é conhecido por sua simplicidade e eficiência, sendo ideal tanto para iniciantes quanto para baristas experientes.
Características do Bee House Dripper:
Design Diferenciado: É fabricado em cerâmica de alta qualidade, disponível em diversas cores, o que combina funcionalidade com estética.
O design com duas aberturas na base permite um fluxo de água controlado, garantindo uma extração consistente e uniforme. Isso resulta em um café equilibrado e saboroso.
Compatibilidade: Funciona com filtros de papel padrão, geralmente do tipo cônico ou Melitta, o que o torna acessível e fácil de usar.
Facilidade de Uso: Seu design intuitivo permite um preparo sem complicações, ideal para quem está começando no universo do café especial, mas ainda oferece controle suficiente para ajustes precisos no sabor.
Benefícios do Bee House Dripper:
- Extração Equilibrada: Seu formato interno e fluxo controlado promovem uma extração que realça os sabores naturais do café.
- Versatilidade: Funciona bem com moagem média a fina, permitindo adaptar o preparo ao gosto pessoal.
- Limpeza Simples: Por ser feito de cerâmica, é fácil de limpar e pode ser lavado na máquina de lavar louça.
- Design Compacto: Pequeno e leve, é uma ótima opção para uso doméstico ou até em pequenos cafés.
Visão de cima do Bee House Dripper
Receita de Café com a Bee House Dripper
O que você vai precisar:
- 20g de café moído (moagem média, similar a areia de praia)
- 300ml de água quente (aproximadamente 92°C a 96°C)
- Bee House Dripper e filtro de papel compatível
- Xícara ou jarra para servir
- Balança digital
- Cronômetro
Preparando o seu café:
Prepare o filtro e o equipamento:
Coloque o filtro de papel no Bee House Dripper e posicione-o sobre a jarra. Enxágue o filtro com água quente para eliminar o gosto de papel. Descarte a água utilizada no enxágue.Adicione o café:
Coloque o café moído no filtro, nivelando suavemente o pó. Posicione o Bee House na balança e zere o peso.Pré-infusão (bloom):
- 0:00: Despeje 40ml de água quente sobre o café, cobrindo todo o pó. Mexa delicadamente ou gire o Bee House para saturar uniformemente.
- Deixe o café "florescer" por 30 a 40 segundos para liberar gases e intensificar os sabores.
Primeira adição de água:
- 0:40: Adicione água quente em movimentos circulares, até atingir 150ml no total, por volta de 1:10.
Segunda adição de água:
- 1:10: Continue despejando água lentamente em espiral, evitando as paredes do filtro, até atingir 300ml no total, por volta de 2:00.
Finalização:
- Deixe o café drenar completamente. O processo deve terminar por volta de 2:30 a 3:00.
Sirva e aproveite:
Retire o Bee House Dripper da xícara ou jarra, descarte o filtro e mexa o café para homogeneizar os sabores.
